ปลาย่างซีอิ้ว….


 

เมนูขี้เกียจประจำโต๊ะจานนี้ เป็นรายการเด็ดอย่างหนึ่งของ nakoi เชียวนะ ทำทีไรไม่เคยเหลือ แถมขอสูตรกันอีกเป็นแถวๆ เพราะว่ามันทำได้ง่าย, รวดเร็ว และอร่อยเลิศนะจ้ะ…. 

 

เขาว่ากันว่า….ปลาซาลม่อนมีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้ง protein , Omega-3 fatty acids , และvitamin D ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสมอง และยังเป็น Viagra แบบธรรมชาติชั้นเลิศอีกด้วยนะ…อันนี้ก็พิสูจน์กันเอาเองแล้วกันนะพี่น้อง……..จ๊ากกกก…

 

วิธี…..การเลือกซื้อปลาซาลม่อนสด จะแบบเป็นชิ้น หรือเป็นทั้งตัวก็แล้วแต่สะดวกนะ มันก็จะมีทั้งปลาธรรมชาติ และปลาเลี้ยง ซึ่งปลาธรรมชาติก็จะมีสารอาหารบางอย่างที่ปลาเลี้ยงไม่มี (เป็นงั้นได้ด้วยเน้อ) แถมรสชาติก็จะต่างกันด้วยนะ เลือกดูที่เนื้อสีสดสวยดี…. จิ้มเนื้อปลา แล้วมันเด้งกลับมาได้ เป็นอันใช้ได้

 

 ซาลม่��นย่างซี��ิ้ว

 

เมื่อได้ปลามาแล้วก็เอาเกลือโรยที่ปลาทิ้งไว้สักพัก แล้วล้างออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู

 

คราวนี้มาถึงน้ำซีอิ้ว…นะ…ใช้ซีอิ้วขาวที่คิดว่าอร่อยถูกรสถูกปากเราที่สุดนั่นแหละ สำหรับ nakoi ลองมาหลายซีอิ้วแล้ว…อันนี้ใช้แล้วเลิศสุด… Naturally Brewed Tamari soy sauce ของ Kikkoman, Sushi Vinegar หรือ Rice Vinegar ก็ได้ และน้ำตาลทราย ใส่ซีอิ้วกะน้ำส้ม สัดส่วนสองต่อหนึ่ง แล้วก็น้ำตาลเท่ากะน้ำส้ม หรือ…ตามใจปรารถนาของท่านเลย

 

วิธีย่างปลานะ…nakoi…ย่างแบบใช้กระทะจ้ะ คือ เอากระทะตั้งไฟให้ร้อนจัดใส่น้ำมันมะกอก (Extra virgin Olive Oil) ในกระทะนิดหน่อยพอทาให้ทั่วกระทะ แล้วเอาปลาลงไปขณะกระทะร้อนจัด เพื่อด้านนอกจะได้ดูเหลืองน่ากิ๊นน่ากิน ทำเหมือนกันทั้งสองด้าน แต่เนื้อในปลายังไม่สุก จะมีน้ำปลาออกมาเล็กน้อยผสมกะน้ำมันมะกอก ตักทั้งปลาและน้ำใส่จานราดด้วยซีอ้วที่ทำไว้

 

แล้วก็อืม….ตักใส่ปากได้เลย เวลาทานจิ้มกะวาซาบิจะช่วยเพิ่มความจี๊ดจ๊าดในปากได้ แล้วก็แกล้มกับแครอทหั่นฝอยนะจ้ะ

 

ปล….ถ้าไม่มีปลาซาลม่อน nakoi ก็จะใช้ปลา Sierra Mccariel หรือว่าปลาโอบ้านเรานั่นแหละ ใช้ได้เหมือนกัน รสชาติเลิศไปอีกแบบนะคะ…

 

 

 

 

 

  

 

หนึ่งความคิดบน “ปลาย่างซีอิ้ว….”

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s