Linguine seafood….ฮิห้า…ตอนมายมีวล์


เมนูจานนี้เป็นอีกส่วนหนึ่งจาก ฮิห้า…ตอนมายมีวล์ เหมือนกัน 

 

ต้องขอขอบคุณพี่ Alex อีกครั้งนะคะ ที่ทำอาหารรสเลิศจานนี้ให้ทานกัน เป็นการฉลองเทศกาลคริสต์มาสปี 2008 ไปในตัว นอกจากจะได้ทานอาหารอร่อย และได้สนทนากันอย่างออกรสออกชาติ มีความสุขกันตามสมควรแก่เทศกาลแล้ว Nakoi ยังได้ความรู้อีกด้วยนะคะ ขอแบ่งปันความสุขให้กับคนอื่นๆ ด้วยนะคะพี่ Alex….

……………………………………………………………………..

 

เมื่อวานนี้ เพื่อนอาวุโสท่านหนึ่งมาทำมื้อเย็นให้ทาน เนื่องจากเรายุ่งกับงานที่เร่งมาก เลยไม่มีเวลา…เป็นมื้อเย็นสัญชาติอิตาเลี่ยน โดยฝีมือพ่อครัวชาวไทยคะ….

ทำง่าย…อร่อยเด็ดนะจ้ะ…ใครที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลี่ยน ก็ลองทำตามดูนะ Nakoi ทำตามไปแล้ว เมื่อเช้านี้ เนื่องจากเส้น Linguine มันเหลือเยอะมาก ก็เลยทำซอสเพิ่ม ก็ยังอร่อยใช้ได้นะ

เส้น Linguine ก็เป็นพาสต้าอย่างหนึ่ง แต่เส้นมันจะมนๆ ไม่แบนเหมือนพาสต้า เส้น Linguine นี้ มีต้นกำเนิดมาจากแค้วน (แถวนั้นเขาจะเรียกกันว่าแค้วนหรือเป่าไม่รู้นะ) Campania ที่อยู่ทางตอนใต้ของอิตาลี ในภาษาอิตาเลี่ยน Linguine แปลว่า “ลิ้นเล็ก”

 

เครื่องปรุง
1. เส้นLinguini
2. Extra-virgin olive oil
3. Anchovies ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่
4. กระเทียมสับ
5. Dry white wine ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่
6. กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมงภู่, หอยลาย หรืออะไรก็ได้ที่อยากกิน
7. ใบโพระพา,  หรือ Parsley สับก็ได้
8. พริกป่น, เกลือ, พริกไทย
9. มะเขือเทศกระป๋อง

 

 

สปาเก็ตตี้เส้นกลมผัดรวมมิตรทะเล
พาสต้าเส้นกลมผัดรวมมิตรทะเล

 

วิธีทำ
1. ต้มเส้น Linguine ในน้ำผสมน้ำมัน ให้สุก
2. ผัดกระเทียม, พริกแห้ง, anchovies ในน้ำมันมะกอกจนหอม
3. ใส่ wine และเนื้อสัตว์ทุกอย่าง (กุ้งไว้ใส่ที่หลังนะ มันจะได้ไม่หดและแข็งมาก) ผัดให้สุก
4. ใส่มะเขือเทศ โดยบี้ๆ เนื้อให้เละ ใส่ทั้งเนื้อทั้งน้ำ  
5. ใส่เกลือ และพริกไทย ชิมรสดูตามชอบ
6. ตั้งให้เดือดสักพัก
7. ใส่กุ้ง พอสุก ใส่โหระพา
8. ใส่เส้น linguini ที่สุกลงไปคลุกๆๆ จนน้ำซอสซึมเข้าไปในเส้น

เวลาเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย Parmeson cheese, Parsley สับ และปรุงรสด้วยพริกป่น ตามชอบใจ….โอ้โห…อร่อยมากคะ….หิวอีกแล้วเนี่ย

กินๆ ไป…เอ๊ะ มันเหมือนกะกินขนมจีนน้ำเงี้ยวนี่หว่า….

หนึ่งความคิดบน “Linguine seafood….ฮิห้า…ตอนมายมีวล์”

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s