Green Life Reused #1….เมี่ยงปลา


Take only what you need….

เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา (วันที่ ๑๐ สิงหาคม ๒๕๕๒) Nakoi ออกไปเที่ยวชมธรรมชาติที่ Zion National Park, Utah กับชาวคณะ มีอาจารย์กมลและพี่นวลเป็นหัวหน้าคณะค่ะ  รู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเป่าอย่างบอกไม่ถูก ตอนมื้อกลางวันเราแวะทานอาหารที่พักข้างทาง มีต้นแอ๊บเปิ้ลป่าอยู่ห่างไปแค่สิบก้าว พี่นวลเกิดปิ๊งขึ้นมาว่ามื้อเย็นนี้พวกเราจะได้ชิมอาหารสูตรเด็ดจากเธออีกแล้ว….พี่นวลเดินไปเก็บแอ๊บเปิ้ลมาสักสี่ห้าลูก….เอาแค่พอกินค่ะ

แอ๊บเปิ้ลป่าที่ว่า เป็นแอ๊บเปิ้ลเขียวผลจะเล็กขนาดผลมะนาวได้ รสเปรี้ยว เป็นอาหารของสัตว์ป่าที่อาศัยในบริเวณนั้น เช่น กวาง….ขอแบ่งมากินบ้างนะ

เมนูเด็ดจานนี้คือ “เมี่ยงปลา” เป็นมื้อเย็นที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพ หรืออาหารรีไซเคิลก็ไม่ผิดค่ะ

เมี่ยงปลา
เมี่ยงปลา

เครื่องปรุง

  • ปลาทอดแกะเนื้อ ขยี้ให้แหลก (เราใช้ปลาที่เหลือจากปลาทอดน้ำพริกกะปิมื้อเย็นเมื่อวานนี้)
  • ขิงหั่นฝอย
  • ตะไคร้หั่นฝอย (ใส่เยอะๆ หน่อย) ใช้ตะไคร้ปลอดสารพิษที่ปลูกไว้ในสวนหลังบ้านคะ
  • หอมแดงซอย
  • พริกขี้หนูสวน (ของแท้นะจ้ะ ปลูกที่หลุยส์เซียน่า เพื่อนน้องมลส่งไปรษณีย์ไปให้ที่ลาสเวกัส เธอเลยแบ่งมาให้ nakoi)
  • ผักชีหั่นฝอย
  • แอ๊บเปิ้ลป่าหั่นฝอย (ใช้แอ๊บเปิ้ลเขียวที่หาได้ทั่วไปแทนก็ได้ค่ะ)
  • น้ำปลา, มะนาว, น้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย สำหรับปรุงรส
ตะไคร้ในสวนหลังบ้าน
ตะไคร้ในสวนหลังบ้าน

วิธีทำ (อันแสนจะง่ายดาย)

  • เอาเนื้อปลาที่แกะแล้วไปอุ่นซะหน่อย เพราะเราใช้ของเหลือนี่หน่า
  • แช่แอ๊บเปิ้ลในน้ำมะนาว ใช้น้ำมะนาวไม่ต้องมากนะคะ เพราะแอ๊บเปิ้ลจะเปรี้ยวอยู่แล้ว
  • พอปลาเย็นแล้วใส่ทุกอย่างรวมกันให้หมด แล้วชิมรสตามต้องการ

เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ เวลาทานใช้ใบผักห่อปลาแบบพอดีคำ แล้วใส่ปากได้เลยคะ…….เคี้ยวกรุบกรับ โดนทั้งแอ๊บเปิ้ล, ขิง และตะไคร้….อืมมมมมมมมม…. ทานข้าวไม่ต้องมาก ทานผักกับเมี่ยงปลาเยอะๆ เป็นมื้อเย็นที่ไม่ทำลายหุ่นนะคะ แถมตะไคร้ยังดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหารเราอีกด้วย

หนึ่งความคิดบน “Green Life Reused #1….เมี่ยงปลา”

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s